Spicy peanut tofu


It's been forever since I last posted a recipe but I found something so grand I had to share it. Yeah, yeah I'm gonna talk about Porto again, I know, but I promise, it won't be long.

I remember the first time I went there, finding a veggie place was not an option. There were none. But since the city is experiencing a resurgence, trendy places are opening everywhere. You either love it or hate it. I love it! One of those places is a vegetarian restaurant (should say vegan, but shh that word is scary) calle DaTerra. It's tasty, cheap and an all-you-can-eat buffet! Anyhow, I did spend quite some time there and tried possibly the best tofu in the world. Yep, you heard me, I said tofu!

I have no idea what their recipe is but it really inspired me. I came up with an improvised peanut sauce and the result was great.

Ingredients:
- 500g of firm tofu, diced (pressed, it tastes better)
- 1small onion, finely chopped
- 1 garlic clove, finely chopped
- 30ml soy sauce
- 30g tomato paste
- 20cl vegetable broth
- 3-4 tbsp. peanut butter
- 1 tbsp. brown sugar
- sriracha sauce (to taste)
- vegetable oil (to taste)

Recipe:
You just need to cook the onion and garlic in a bit of oil for a few minutes then add the other ingredients and stir well. Once the mixture is smooth, add the tofu and let it cook until the sauce thickens and coats it. It's that simple!

 ---

Ca fait un bail que je n'ai pas posté de recette mais là je suis tombée sur un truc tellement bon qu'il fallait que je le partage. Oui, oui, je vais encore parler de Porto, je sais mais promis, pas beaucoup.

Je me souviens, la première fois que j'y suis allée, ce n'était meme pas la peine de chercher un resto végé. Il n'y en avait pas. Mais depuis que la ville connait un second souffle, les addresses branchées prolifèrent. On aime ou on n'aime pas. Moi j'adore! Parmi ces lieux il y a un resto vegetarien (ou plutôt vegan, mais chut ce mot fair peur) qui s'appelle DaTerra. C'est bon, pas cher et à volonté! Bref, j'y suis allée pas mal de fois et j'ai pu y gouter le meilleur tofu du monde. Oui j'ai bien dit tofu!

Je n'ai pas la moindre idée de leur recette mais ça m'a donnée des idées. J'ai donc improvisé une sauce à base de beurre de cacahuète et le résultat était vraiment bon.

Ingrédients:
- 500g de tofu coupé en dés (préalablement pressé, c'est meilleur)
- 1 petit oignon haché finement
- 1 gousse d'ail haché finement
- 30ml de sauce soja
- 30g de concenté de tomates
- 20 cl de bouillon de légumes
- 3 à 4 càs de beurre de cacahuète
- 1 càc de cassonade
- sauce sriracha (selon goût)
- huile végétale (moi j'ai choisi coco)

Recette:
Il suffit de faire revenir l'oignon et l'ail dans un filet d'huile pendant quelques minutes puis ajouter les autres ingredients en mélangeant bien. Une fois que le mélange est uniforme, on peut mettre le tofu à cuire dans la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe et l'enrobe. Trop facile!

Comments